Pfannkuchen Grundrezept
Zutaten
- 250 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 30 g Butter
- 180 g Dinkelmehl Type 630 Weizenmehl Type 405
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 1 TL ÖL
Anleitungen
- Zunächst die Buttermilch mit den 2 Eiern mit einem Schneebesen verrühren. Dann die Butter langsam in der Pfanne zerlassen, in der man auch die Pancakes backen will. Die Butter ebenfalls unter die Buttermilch rühren.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Buttermilch-Mischung zugeben und alles zügig aber nicht zu lang mit dem Schneebesen mischen.
- Die Pfanne mit ½ TL Öl einpinseln, bzw. sogar noch weniger Öl, denn durch die Butter im Teig kleben die Pancakes in einer beschichteten Pfanne nicht fest. Bei mittlerer bis hoher Hitze je 3 Pfannkuchen auf einmal ausbacken. Ca. 3 Minuten von jeder Seite.
BREIFREIBABY-TIPP
Je länger du den Teig rührst, umso weniger fluffig werden die Eierkuchen.Die fertigen Pfannkuchen kannst du einfrieren.
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