Apfelwölkchen
Zutaten
- 100 g Butter
- ½ Vanilleschotenmark oder eine Messerspitze Bourbon Vanillepulver
- 2 Eier
- 250 g Dinkelmehl Type 630 alternativ: Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver
- 2 Äpfel alternativ ca. 10 EL Apfelmus
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Handmixer schaumig rühren.
- Die Eier dazugeben und erneut rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und gut unterrühren. Nun wenn kein Apfelmus verwendet wird etwas Milch oder Wasser zufügen, damit der Teig nicht zu fest wird.
- Die Äpfelchen in kleine Würfelchen schneiden und mit dem Vanilleschotenmark unterheben. Wenn du Apfelmus verwendest verarbeitest du dies mit den anderen Zutaten zu einer homogenen Masse. Je nachdem wie flüssig es ist brauchst du mehr oder weniger. Der Teig sollte schwer vom Löffel abgehen.
- Mit einem kleinen Löffel Klekse auf das mit Backpapier belegte Backblech geben und auf mittlerer Schiene bei 200°C etwa 10 Minuten goldgelb backen lassen.
BREIFREIBABY-TIPP
Die Wölckchen halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, alternativ lassen sie sich einfrieren.
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