Eier, Milch und Schmand in einer Schüssel leicht schaumig aufschlagen.

Mehl und Backpulver drüber stäuben und verrühren.

Den Bergkäse reiben und zum Teig geben.

Frühlingszwiebeln oder Lauch in feine halbe Ringe schneiden und dazu geben.

Die Möhren fein raspeln und ebenfalls zum Teig geben.

Alles gut verrühren und etwa 10min. stehen lassen.

Das Waffeleisen leicht einfetten und die Waffeln nach und nach ausbacken.

Wenn du eienen Hochleistungsmixer oder Thermomix hast, kannst du die Karotten und den Käse auch zerkleinern lassen. Ich war zu faul zum Reiben und habe einfach alles im Mixer kleinschreddern lassen.